Igiene degli Alimenti

CIA01

Corso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari semplici

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Destinatari

Il Corso è rivolto a Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari semplici, quali la somministrazione e il commercio di alimenti.

Programma

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione

Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP

Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

 Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo

Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive

Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

Orario

Il corso prevede 12 ore di lezione, con orario 8:30-12:30/13:30-17:30.

Quota di Partecipazione

€ 250,00 (Corso esente da IVA)