Igiene degli Alimenti

CIA02

Corso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari complesse

---

Stampa - Richiesta Info - Iscrizione - Scheda di Partecipazione

Destinatari

Il Corso è rivolto a Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari complesse, quali la produzione, manipolazione e preparazione di alimenti.

Programma

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione

Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP

Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo

Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive

Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

Conservazione degli alimenti

Approvvigionamento materie prime

Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature

Igiene personale

Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività 

Orario

Il corso prevede 16 ore di lezione, con orario 8:30-12:30/13:30-17:30.

Quota di Partecipazione

€ 300,00 (Corso esente da IVA)