Calendario Eventi

LE NUOVE NORME NEL SETTORE AGROALIMENTARE

Leggi tutte

BRC - IFS: LE NUOVE VERSIONI
E' degli ultimi mesi l'uscita della versione 5 dello Standard BRC Food che entrerà obbligatoriamente in vigore il 1° Luglio 2008, mentre la nuova versione dello standard IFS è già in vigore dal 1° aprile 2008. Entrambi gli Standard definiscono i requisiti di conformità di un'Azienda con misure atte a individuare, prevenire e controllare possibili rischi di contaminazione per gli alimenti. Gli standard BRC ed IFS sono nati dalla necessità della Grande Distribuzione di qualificare i propri fornitori di prodotti a marchio. Lo standard BRC viene alla luce per opera del British Retailer Consortium mentre lo standard IFS (International Food Standard) è di origine tedesca: entrambi nascono come metodi per la certificazione dei fornitori di prodotti alimentari e, quindi, come strumento di tutela del consumatore ed allo stesso tempo del distributore. La presenza di queste due norme sta eliminando il proliferare di standard imposti alle aziende dai singoli importatori o gruppi della Grande Distribuzione, potendo essi far riferimento ad un protocollo comune. Le due norme hanno come requisiti comuni l'adozione di un piano HACCP, la presenza di un sistema di gestione della qualità documentato e standard di processo, per gli ambienti di lavoro e per il personale.